Sashimi vs Nigiri: Vad är skillnaden? Komplett guide (2023)

När det kommer till sushi är det två populära typer som sticker ut: sashimi och nigiri. Även om de kan se likadana ut finns det tydliga skillnader mellan de två. I den här artikeln kommer vi att utforska skillnaderna mellan sashimi och nigiri, deras respektive ursprung och några nyckelfaktorer att tänka på när du väljer mellan dem.

Ursprunget till Sashimi och Nigiri

Innan vi dyker in i skillnaderna mellan de två är det viktigt att förstå deras ursprung. Sashimi har sitt ursprung i Japan under Muromachi-perioden (1336–1573), där den till en början serverades som en delikatess för aristokratin. Det är en rätt som består av tunt skivad rå fisk, serverad med sojasås och wasabi.

Nigiri, å andra sidan, skapades på 1800-talet av Hanaya Yohei, en sushikock i Tokyo. Han ville skapa en rätt som var lättare att äta och som kunde avnjutas av massorna. Nigiri består av en liten boll av sushiris toppad med en skiva rå fisk eller annan skaldjur, hållen samman av en tunn remsa av tång.

Skillnader mellan Sashimi och Nigiri

Medan både sashimi och nigiri är gjorda med rå fisk, finns det betydande skillnader mellan de två.

Förberedelse

Sashimi skivas tunt, med skinn och ben borttagna och serveras rå. Nigiri, å andra sidan, består av en liten boll av sushi-ris som toppas med en skiva rå fisk eller annan skaldjur. Riset är smaksatt med vinäger, socker och salt, och fisken är ofta penslad med sojasås.

411 nummer

Presentation

Sashimi presenteras vanligtvis på en bädd av strimlad daikon, som är en typ av japansk rädisa. Den serveras också med en garnering av shiso, som är en japansk ört. Nigiri serveras som en liten boll av sushiris, toppad med en skiva rå fisk eller annan skaldjur. Det presenteras ofta på en träskiva eller en tallrik.

Textur

Sashimi har en delikat konsistens som smälter i munnen, medan nigiri har en mer rejäl och seg konsistens på grund av tillsatsen av riset.

Smak

Sashimi har en fräsch, ren smak som framhäver fiskens smak. Nigiri har en något söt, vinägeraktig smak på grund av risets smaksättning.

Välj mellan Sashimi och Nigiri

När det gäller att välja mellan sashimi och nigiri finns det några viktiga faktorer att ta hänsyn till.

Personlig preferens

Den mest avgörande faktorn för att välja mellan sashimi och nigiri är personliga preferenser. Om du föredrar en mer delikat konsistens och smak kan sashimi vara rätt väg att gå. Om du gillar en mer rejäl, seg konsistens med en lätt söt smak, kan nigiri vara det bättre alternativet.

Pris

Sashimi är vanligtvis dyrare än nigiri, eftersom det kräver fisk av högre kvalitet och mer arbetskrävande förberedelser.

Tillfälle

Sashimi serveras ofta som förrätt eller aptitretare på en japansk restaurang, medan nigiri kan avnjutas som huvudrätt eller del av ett sushitallrik.

Vanliga frågor

1. Är det säkert att äta rå fisk i sashimi- och nigiri-rätter?

Sashimi och nigiri är gjorda av rå fisk, som kan bära på bakterier eller parasiter. Men välrenommerade sushirestauranger använder högkvalitativ fisk som har hanterats och lagrats på rätt sätt för att minimera risken för livsmedelsburna sjukdomar. Det är alltid viktigt att välja en välrenommerad restaurang och fråga om fiskens färskhet.

1. Kan sashimi eller nigiri göras med kokt fisk?

Medan sashimi och nigiri traditionellt görs med rå fisk, erbjuder vissa sushirestauranger alternativ med kokt fisk eller skaldjur. Dessa rätter kanske inte har samma delikata konsistens eller fräscha smak som rå sashimi eller nigiri, men de kan vara ett bra alternativ för dem som är försiktiga med att äta rå fisk.

1. Vad är det bästa sättet att äta sashimi eller nigiri?

Sashimi och nigiri serveras vanligtvis med sojasås och wasabi. För att njuta av fiskens fulla smak, rekommenderas det att doppa en liten mängd fisk i sojasåsen och äta den i en tugga. Wasabin kan blandas med sojasåsen eller läggas direkt till fisken för en extra smakkick.

1. Kan sashimi eller nigiri göras med fisk och skaldjur som inte är fisk?

Medan sashimi och nigiri traditionellt görs med fisk, kan de också göras med andra typer av skaldjur, som bläckfisk, bläckfisk eller räkor. Dessa rätter kan ha en annan konsistens eller smak än fisk sashimi eller nigiri, men de kan vara ett bra alternativ för dem som föredrar andra typer av skaldjur.

1. Är sushiris detsamma som vanligt ris?

Sushiris är en specifik typ av ris som är kortkornigt och klibbigt när det tillagas. Den är ofta kryddad med vinäger, socker och salt för att ge den en lätt söt och syrlig smak. Vanligt ris, som långkornigt ris eller basmatiris, har inte samma konsistens eller smak och används vanligtvis inte i sushi.

Slutsats

Sammanfattningsvis, även om sashimi och nigiri kan se likadana ut, är de två distinkta rätter med sin egen unika tillagning, presentation, konsistens och smak. När du väljer mellan de två är personliga preferenser, tillfälle och pris alla viktiga faktorer att ta hänsyn till. Oavsett om du föredrar den delikata smaken och konsistensen av sashimi eller den mer omfattande texturen och smaken av nigiri, kommer båda rätterna garanterat att glädja sushiälskare.

626 nummer kärlek

Dela Med Dina Vänner: